Porciones para Sustituir 1 Huevo
Para una persona vegana, o más aún, una persona alérgica al huevo, ciertos territorios de la cocina como los panes y pasteles parecen un sueño lejano. Pero en realidad no lo son. Lo que hay que saber es cómo sustituir el huevo en cada ocasión.
Vinagre y Bicarbonato de Sodio
La reacción química será la que tendrá atributos similares a la del huevo en tu receta.
– 1 cucharada de vinagre
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Semillas de Linaza
Son una excelente fuente de omega 3 y se combina muy bien con la avena. Es un sustituto muy saludable para el huevo. Pulveriza las semillas u obtenla molida.
– 1 cucharadita de Semillas de linaza
– 3 cucharadas de agua
Ambos ingredientes se revuelven hasta que queden con una consistencia un poco gelatinosa, parecida a la yema de huevo. Ideal para galletas, waffles y hotcakes.
Tofu
No uses el congelado, sino el que es más sedoso. Mejor si la etiqueta dice “Silken tofu”, porque es mucho más cremoso y suave.
– 1/4 de taza de Tofu
Se licúa para obtener una consistencia cremosa.
Yogurt de Soya
El beneficio del Yogurt de soya es que puede agregar más sabor a lo que estás preparando.
Esta alternativa es genial, cuando lo que se deseas es agregar más humedad y densidad. (ej: panes y pasteles)
1/4 de taza de Yogurt de soya
Banano Maduro
Lo importante de usar el banano para sustituir el huevo, es tener en cuenta de que va a darle a lo que prepares un toque de ese sabor, asegúrate de que eso es lo que quieres en tu platillo.
– ½ Banano Maduro
Hay que hacer el banano puré con un tenedor, hasta que quede como una pasta cremosa. Se puede usar para panes, hotcakes, waffles, cupcakes, cualquier postre que quede bien con un ligero sabor a banana.
Salsa de Manzana
Esta es otra fórmula para cuando se necesita un poco más de humedad en el platillo. Lo ideal es elegir la salsa que no está endulzada, pero si es para cocinar algo dulce, la medida podría funcionar. La salsa de manzana es bastante versátil y también puede usarse si quieres preparar algo con menos grasa. Esto se logra agregando más salsa de manzana para reemplazar el aceite.
– 1/4 de taza de salsa de manzana
Sustituto de Huevo
Es un sustituto sencillo y muy práctico.
– 1 cucharadita y media del polvo del sustituto de huevo
– 1 cucharada de agua (o leche de soya)
Harina de Garbanzo
– 1 cucharada de harina de garbanzo mezclada con dos cucharadas de agua o leche vegetal
– Un chorrito de zumo de limón, para quitar el sabor a garbanzo.
Nuestros artículos están redactados con fines educativos e informativos, jamás deberán tomarse como una consulta médica. Si fuera necesario, en su lugar visite a su médico o a un profesional antes de comenzar a utilizar suplementos o hacer cambios en su dieta.
