Este tipo de harina se caracteriza por no contener gluten, por lo que es totalmente recomendada para personas celíacas, intolerantes al gluten o personas que hayan decidido eliminar el gluten de su dieta.
La harina de patata aporta un sabor muy especial y encaja perfectamente con los diversos sabores de los alimentos. Se emplea mucho en pastelería, ya que es capaz de retener abundante líquido, lo que permite su utilización para espesar salsas, guisos, cremas, etc. Además, consigue aportar mucha esponjosidad al pan, las galletas, pizzas y demás masas.
Puede llegar a tener cierto sabor inconfundible de la papa, por tanto, se recomienda mezclar con otras harinas en las preparaciones tal y como se puede hacer con cualquier harina del mundo.
La harina de papa es mundialmente reconocida como una harina que puede espesar muy bien las distintas preparaciones que hagas. Un ejemplo muy claro de ello son las sopas.
Cuando hablamos de uno de los usos más importantes de la harina de patata, tenemos que indicar que es muy popular para la pastelería. Esto es así debido a que este alimento es ideal para retener líquidos.
Por su condición de harina sin mucha densidad y tampoco tan blanca como otras harinas, los expertos de la cocina aseguran que se lleva muy bien combinándola con la harina de arroz.
Aunque también resulta ser muy buena para usarla por sí sola, logrando que los alimentos estén cargados de nutrientes y buen espesor en las preparaciones.
Una rica fuente en carbohidratos que son los encargados de aportarte la energía. Un fruto que se destaca por tener una buena carga de potasio, un mineral que cumple varias funciones, pero su mayor aporte es en el tejido muscular, dándole una gran capacidad de contracción.
La patata, y por tanto su harina también, tiene un poderoso contenido de vitamina C, una vitamina que es vital para aumentar la efectividad de tu sistema inmunológico, así como también aporta gran cantidad de antioxidantes.
Esta harina también es rica en los denominados ácidos grasos, primordiales para la regulación de la temperatura del cuerpo y para la protección de distintos órganos como el corazón y riñones.
Nuestros artículos están redactados con fines educativos e informativos, jamás deberán tomarse como una consulta médica. Si fuera necesario, en su lugar visite a su médico o a un profesional antes de comenzar a utilizar suplementos o hacer cambios en su dieta.
